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공유주방 활용 배달전문 창업 인큐베이팅

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대구에서 외식 창업자들을 위해 최초로 추진하는 사업프로그램이 있다고 하는데요
공유주방 활용 인큐베이팅이라는 프로그램입니다.
실습이 이뤄지고 있는 계명문화대학교에 나와있는데요. 지금 바로 만나보시죠.

‘공유주방 활용 배달전문 창업 인큐베이팅’은 창의적인 레시피를 가진 외식업 예비창업자 20명을 대상으로 공유주방의 개념, 상권 분석, 마케팅 등의 이론 교육과 함께 독창적인 메뉴 개발, 실습 등으로 진행된다고 하는데요.

실습 교육과 창업 체험은 계명문화대의 유휴 주방시설과 실습조리실 등 공유주방과 비슷한 환경에서 진행돼 교육생들에게 간접 경험을 제공합니다.
‘공유주방’은 하나의 주방을 둘 이상의 영업자가 함께 사용하는 것으로 식음료 사업자들의 투자비용을 낮춰주는 공유경제형 비즈니스모델인데요.

Q. 실습 전 어떤 이론교육을 받았나요?(구체적으로)

A. 공유주방의 개념과 일반창업의 차이점하고요. 그리고 공유주방을 오픈하는데 유의할 점과 홍보, 마케팅, 배달 앱을 통해서 배달을 어떻게 할 것인지에 대한 활용방안도 배우는게 좋았고요. 소상공인 지원정책들이 어떤 것들이 있는지 배울 수 있어서 좋았습니다.

Q. 이론 교육 좋았던 점은 무엇인가요?

A. 메뉴구성에 있어서 사업계획의 기본틀을 마련할 수 잇어서 좋았구요. 저희같은 창업자들이 연습할 공간이 부족했는데, 달서구 학교에서 이런 주방을 공유해 주셔서 재료준비하고 집기들을 이용할 수 있어서 미리 만들어 볼 수 있고 연습할 수 있어서 좋았습니다.

Q. 실습 소감에 대해 말해주세요.

A. 우선 사업 지원을 해준 달서구에 감사드리고요. 실제 공유주방을 찾기 힘든데, 장소를 제공해준 계명문화대학교에도 감사드리고 있어요.

Q. 앞으로 공유주방의 전망 어떻게 생각하시나요?

A. 소자본 창업으로 일반인들이 창업하기에 좀 더 편할 거 같고요. 배달과 홍보시스템만 잘 갖춰진다면, 미래에 대해서 향후가 괜찮을 거 같아요.

공유주방은 비용이 많이 들어 부담이 큰 창업 분야인 외식업 창업 문턱을 낮춰주는 동시에 매장 관리, 사업 지원 서비스 등을 입점자들에게 제공한다는 장점으로 최근 요식업 예비창업자들로부터 큰 주목을 받고 있죠.

우수 교육수료자에게는 3개월간 실제 창업 경험 기회도 제공될 예정이라고 하니 더욱더 기대가 되는 프로그램입니다.

이렇듯 체계적인 창업지원이 이뤄지고 있는데요.
지역경기 활성화와 더불어서 지역민들의 창업 성공 가능성을 높여줄 수 있길 바랍니다.

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