대구시는 지역 음식문화 발전을 위해 외식업 관련 교수, 외식업체 대표, 관련 전문가, 공무원 등 150여명이 참석한 가운데 ‘지역활성화를 위한 대구 맛산업 육성방안’을 주제로 11월 19일 문화예술회관에서 세미나를 개최한다.

□ 이번 세미나는 음식문화 콘텐츠를 활용한 지역 활성화 방안과 외식산업 변화전망 및 트렌드를 분석하여 대구를 음식문화 창조도시로 거듭날 수 있는 발전방안에 대한 토론의 장으로 마련한다.

  ○ 세미나는 외식산업의 트렌드와 성장전략, 대구 음식문화 콘텐츠를 활용한 지역활성화 방안 등 2가지 주제 발표를 시작으로 ‘지역활성화를 위한 대구 맛산업 육성방안’에 대해 각 분야 전문가 6명의 토론이 이루어진다.

  ○ 세미나를 통해 도출된 실현성 있는 제안들은 지역 음식발전 중장기 로드맵 구상을 위한 기초자료로 활용할 계획이다.

□ 한편, 세미나에 앞서 대구 연요리 특성화 사업으로 개발한 사계절 정찬메뉴에 대한 시식 및 품평의 시간을 갖는다.

  ○ 대구시는 올해 지역 특산물인 연근을 활용한 ‘연요리 정찬음식’을 개발하고 보급을 희망하는 북구 소재 다중헌 식당 등 23개소에 조리법을 전수해 왔다.

  ○ 이번 품평회에서 그간 개발한 사계절 연근 정찬 메뉴 20가지를 선보일 예정이다.

  ○ 시식 후 설문조사를 통해 메뉴의 상품성, 맛 등에 대한 평가결과는 내년도 연요리 특성화 사업에 반영할 계획이다.

□ 대구시 백윤자 보건복지국장은 “음식은 이제 하나의 문화콘텐츠로 자리잡고 있으며 도시경쟁력의 중요한 요소로서 산업전반에 많은 영향을 미치고 있다”며 “이번 세미나와 연요리 품평회를 통해 음식산업이 한 단계 더 도약할 수 있는 계기가 될 것”이라고 말했다.